SCHEDA VINO BIANCO

Palatino
“Costa toscana”

INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA
IGP

Ubicazione Vigneti:   Palatina -Montignoso (MS) ITALIA;
Esposizione :   Sud/Ovest;
Superfice Vitata:   0,7 HA;
Uvaggio :   85% Vermentino - 15% Albarola – Viogner ;
Sistema di Potatura :   Guyot (potatura povera-tradizionale);
Coltivazione :   Senza utilizzo di Concimi e Prodotti Chimici di Sintesi;
Resa :   2000/3000 KG/0,5 HA;
Tipo Terreno :   Calcareo Argilloso, Ottima Tessitura;
Zona Geologica :   Colline Terrazzate a 300 M (slm);
Vendemmia :   Meta’ Settembre Raccolta A Mano;
Vinificazione :   Pressatura soffice delle Uve , il Mosto delle Uve viene
posto a Fermentare in Vasche di Acciao Inox
con Controllo Temperatura 15° C per 15 Giorni;
Grado Alcolico :   13 % VOL;
Acidita' Totale :   6 ,5;
Colore :   Giallo Paglierino con Riflessi Verdognoli;
Aroma :   Intensi Sentori di Fiori Bianchi e Frutta.
A Livello Gustativo Sprigiona Grande Profondita' e Struttura
sorretta da una Vena Acida che lo rende Sapido e Minerale;
Il vino è ottenuto da uve provenienti dai vigneti in ambito aziendale.